Tiramisu

Ingrediente
8 gălbenuşuri de ou
300 g de zahăr pudră
100 ml apă
cateva boabe de vanilie
500 g mascarpone
500 de grame de smântână
300 gr de  piscoturi
6 cesti mari de cafea, espresso de preferinta

Preparare
În primul rând într-o cratiţă mică se topeste zahărul în apă. Pune-o pe aragaz la fiert, pana ajunge sa fiarba 7-8 minute. Înainte de a ajunge la temperatura dorită, se bat într-un castron de oţel cu un tel sau cu ajutorul unui mixer electric gălbenuşurile de ou cu boabe de vanilie. De îndată ce soluţia de apă şi zahăr fierbe se ia de pe foc şi se toarnă în ouă bătand încetul cu încetul tot timpul. Se bate până se răceşte complet si se adauga crema mascarpone continand sa fie frecat (batut) pana devine crema omogena. Pentru a adăuga ultima, cu ajutorul unei spatule din bucătărie, amestecând frisca din partea de jos în sus a aerisi crema, fără demontare.
Acum, că este gata crema pentru tiramisu, intr-o tava adâncă sau orice vas aveţi cu cel puţin 5 cm la partea de jos, se aseaza biscuitii uşor înmuiate în cafea, se acoperă cu crema de tiramisu şi se continua procesul până când ingredientele sunt folosite. Se termină cu un strat de crema si un praf de pudra de cacao frumos deasupra. Inainte de servire, tiramisu se lasa pentru cel puţin 3 ore la frigider.