Tort cu frisca si iaurt si fructe de vara

Ingrediente:

4 oua, 200 g de zahar, 1 pliculet de zahar vanilat, 100 g de faina, 100 g de amidon alimentar, 1/2 pliculet praf de copt, 600 g de fructe de padure amestecate, 2 pliculete glazura de tort transparenta, 950 ml de frisca, 10 foi gelatina alba, 100 g de zmeura, 150 g de iaurt, zahar dupa gust, 3-4 lingurite de gem rosu, 1 pliculet intaritor frisca, 100 g de fulgi de cocos, migdale prajite si maruntite

Mod de preparare:

1. Ouale se freaca spuma cu 160 g de zahar, zaharul vanilat si 4 linguri de apa. Se amesteca faina cu praful de copt si se cerne deasupra, incorporansu-se cu grija. Se unge o forma cu inel doar pe fund si compozitia se coace in cuptorul preincalzit la 180 C-200 C timp de 25 minute. Se scoate, se lasa sa se raceasca pe un suport grilat si se taie o data pe orizontala.

2. Se pune o hartie pergament cu un inel de tort pe un suport plan si se pun inauntru fructele alese si spalate. Se face o glazura din glazura pentru tort, 40 g de zahar si 500 ml de apa si se toarna peste fructe. Se lasa sa se intareasca la frigider.

3. Se bat spuma 350 ml de frisca, se indulceste cu zahar si se incorporeaza 4 foi de gelatina inmuiata si dizolvata. Se paseaza zmeura se pune peste fructele cu glazura si se acopera cu un blat de tort.

4. Se amesteca bine 150 g de iaurt. Se inmoaie si se stoarce gelatina, se dizolva in apa calduta si se adauga treptat la iaurt, amestecand continiuu. Se bat spuma 400 ml de frisca si se adauga la crema. Crema de iaurt cu frisca se indulceste dupa gust si se adauga cateva fructe de padure.

5. Compozitia se pune pste blatul de tort si se netezeste frumos. Se acopera cu celalant blat, care a fost uns in prealabil cu gem rosu.Totul se lasa apoi sa se raceasca bine. Se indeparteaza apoi inelul de tort, se rastoarna pe un platou de tort si se indeparteaza cu grija hartia de pergament.

6. Se bat spuma 200 ml de frisca cu intaritor si se unge marginea tortului. Se presara tortul cu fulgi de cocos si migdale. Se orneaza cu fulgi de cocos si se pastreaza la rece pana in momentul servirii.