Tarta de smochine cu miere

Ingrediente:

200g de faina, 100 g de unt rece, 2-3 linguri de gem de caise, 75 g de alune maruntite.

Pentru umplutura:

50 g de unt, 125 g de gris , 1 varf de sare, 2 oua, 2 galbenusuri, 4 linguri de miere, 1 pliculet de zahar vanilat, 12 smochine proaspete, 50 g de unt lichid, 4-6 ml de lichior de smochine, 2-3 linguri de zahar.

Mod de preparare:

1. Faina se cerne pe suprafata de lucru, se face o adancitura in care se pun 100 g de unt rece bucatele, se adauga cateva picaturi de apa si se framanta repede dinspre exterior spre interior pana se obtine un aluat neted si compact. Aluatul se inveleste apoi intr-un stergar umed si se lasa sa stea la frigider 1 ora.

2. Pentru umplutura, se incing intr-o oala 250 ml de apa in care se adauga untul, se toarna grisul si sarea. Se lasa sa fiarba un pic si se amesteca pana cand aluatul se desprinde de pe fundul oalei.

3. Aluatul se ia de pe foc si se incorporeaza bine ouale si galbenusurile. La sfarsit se adauga mierea si zaharul vanilat si se amesteca inca o data bine.

4. Aluatul din faina se scoate din frigider, se intinde pe suprafata de lucru si se pune intr-o forma de tarta. Se inteapa din loc cu furculita si se precoace timp de 10 minute in cuptorul preinclzit la 180 C-200 C.Tarta se scoate din cuptor, se toarna umplutura inauntru si se netezeste suprafata frumos.

5. Smochinele se spala, se taie bucati si se aseaza cu coaja in jos deasupra umpluturi din gris. Smochinele se stropesc cu unt lichid si lichior de smochine iar tarta se coace in cuptorul preincalzit la 180 C timp de 25 de minute.

6. Se scaote apoi si se lasa sa se raceasca complet. Gemul de caise se incinge si se unge cu el marginea tartei. Marginea se tapeteaza apoi cu alune maruntite.