Tarta cu pere si crema de branza

Ingrediente:

150 g de faina, 100 g de margarina, 50 g de zahar, unt pentru uns, pesmet pentru tapetat

Pentru crema de branza :

200 g de branza proaspata, 1 ou, 75 g de zahar, 35 g de amidon, esenta de lamaie, 6 jumatati de pere din conserva, 150 g de gem de caise

Mod de preparare :

1. Faina se cerne pe suprafata de lucru, se adauga margarina bucati, se presara zaharul si ingredientele, se farmanta repede dinspre exterior spre interior pana se obtine un aluat neted si compact.

2 .Aluatul se inveleste in folie si se pune la frigider pentru cel putin 1 oara

3. Aluatul se intinde apoi pe suprafata de lucru si se taie la dimensiunile a 6 forme mici de tarte.

4. Formele de tarte se ung cu unt si se tapeteaza cu pesmet si se pune aluatul inauntru.

5. Brnza proaspata de tip ricotta se freaca bine cu oul, zaharul, amidonul alimentar si esenta de lamaie si se pune peste aluat. Deasupra se pune cate o jumatate bine scursa de para.

6.Tartele cu pere se coc timp de 25 minute pe nivelul de jos al cuptorului preincalzit la 200 C si apoi se scot din cuptor si din forme.

7. Se incinge gemul de caise, se trece prin sita si se ung tartele cu el.

8.Tartele se lasa sa se raceasca, se orneaza frumos si se servesc.