Prajitura cu afine si bezele

Ingrediente:

175 g de unt, 150 g de zahar, 2 pliculete de zahar vanilat, 2 oua, 300 g de faina, 3  lingurite rase de praf de copt, 50 ml de lapte, unt pentru uns, 2 pahare de afine, 100 g de gem de caise

Pentru bezele:

2 albusuri, 60 g de zahar, 30 g de zahar pudra, 1 lingurita de amidon de grau, zahar pentru ornat

Mod de preparare:

1. Untul se freaca bine cu zaharul si cu zaharul vanilat. Se incorporeaza ouale si se amesteca bine inca o data

2. Faina se amesteca cu praful de copt si se cerne peste untul frecat cu oua, incorporandu-se cu grija. La sfarsit se adauga laptele.

3. Aluatul astfel obtinut se toarna intr-o forma de tort (26 cm diam) si se netezeste.

4. Afinele se spala bine si se presara peste aluat. Prajitura se coace in cuptorul preincalzit la 180 C timp de 40-45 min. Se scoate apoi din cuptor si din forma si se lasa sa se raceasca.

5. Gemul de caise se trece prin sita si se ung usor afinele cu el.

6. Pentru bezele, se bat albusurile spuma si se incorporeaza apoi treptat, zaharul pudra cernut si amidonul de grau.

7. Spuma de bezea se pune intr-un cornet si se formeaza rozete pe prajitura. Prajitura se pune apoi pe raftul de sus din cuptor si se rumeneste la grill timp de 5-8 minute.

8. Prajitura cu afine se scoate apoi din cuptor , se lasa sa se raceasca, se pudreaza cu zahar si se serveste.