Clatite cu branza

Ingrediente:

200 g faina, 2 oua, 500 ml lapte (sau 400 ml apa minerala si 100 ml lapte), putina sare, 50 ml ulei, umplutura: 200 g branza, 50 g zahar, 1 ou, 2 linguri smantana, coaja rasa de lamaie, 1 zahar vanilat, 2 linguri de zahar tos, 50 g stafide, putina esenta de rom.

Mod de preparare:

1. Intr-un vas mai adanc se amesteca faina cu oua, o ceasca de lapte, sare si ulei. Se amesteca bine cu un tel pana se obtine o pasta omogena care se dilueaza treptat cu restul cantitatii de lapte.

2. Se unge o tigaie cu putin ulei si apoi se ia cu polonicul cate o cupa din aluatul diluat si se intinde in tigaie pentru a face clatitele.

3. Datorita faptului ca s-a pus ulei in aluat de la bun inceput, puteti sa nu mai puneti ulei in tigaie inainte de a intinde aluatul subtiat.

4. Separat se pregateste umplutura amestecand branza de vaci cu galbenusul, zaharul, coaja de lamaie, 2-3 picaturi de esenta de rom, smantana, stafidele si la final albusul batut spuma.

5. Se umplu clatitele cu crema de branza, se asaza intr-un vas termorezistent uns cu putin unt, se ung si ele cu putina smantana si se dau la cuptor circa 10 – 15 minute.

6. Se servesc calde, cu zahar presarat pe deasupra.