Tort Diplomat

Ingrediente:

5 oua, 150 g zahar, 200 ml lapte, 250 ml frisca, 2 plicuri gelatina, vanilie

Mod de preparare:

1. Galbenusurile, zaharul si laptele se amesteca intr-o cratita, se adauga gelatina inmuiata in apa rece si vanilia (20 picaturi esenta uleioasa).
Se incalzeste compozitia pina la 60-70 grade (nu se fierbe), apoi se lasa la racit.
2. Dupa racire se amesteca cu frisca batuta apoi cu albusurile batute spuma.
Se foloseste blat de pandispan sau piscoturi.
Un truc bun de stiut: este bine ca initial sa se bata galbenusurile cu zaharul pina devin aproape albe si abia apoi sa se adauge laptele.

Am vazut variante ale retetei in care in crema se adauga si zeama de lamie sau de portocala. Aceasta creste aroma, taie din satiozitatea rezultatului final, dar poate fi o arma cu doua taisuri, unii prefera torturile foarte dulci. sursa